Pain d'Epices édition 2020

Saint-Nicolas oblige, je poste une seconde recette mais non des moindres, celle du Pain d'Epices édition 2020. Chaque année je change des choses de la recette "initiale", j'expérimente, voici donc le cru 2020, une recette avec de la farine de châtaigne, peu de sucre, mais c'est une affaire de goût personnel.

Ingrédients:

- 250 g de miel d'acacia

- 100 g de farine de châtaigne

- 150 g de farine T80

- 30 g de sucre

- 1 sachet de levure chimique

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cc de muscade, 1 cc de cannelle, 1 cc de gingembre, 1 cc de mélange 4 épices

- 2 œufs

- 10 cl de lait

- 1 soupçon de sucre glace

Recette:

- Faites chauffer le miel à la casserole

- Dans un bol, mettez les farines, la levure chimique, le sucre vanillé, le sucre et les épices

- Versez le miel dans le bol, mélangez

- Ajoutez les œufs et le lait, mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène

- Versez le mélange dans un moule à cake, et faites cuire entre 45 min et 1h à thermostat 7

- Une fois cuit et refroidi, parsemez le dessus du pain d'épices de sucre glace

A consommer tiède ou froid pour un goûter typique de la Saint-Nicolas.

Recette Magali Le Mardeley diététicienne à Compiègne

diététicienne nutritionniste Compiègne Oise